作者: 钛媒体   来源: 网易财经   2015-08-24 09:00:27

生鲜电商可谓是一路命途多舛，却一直在资本的风口舞蹈。该领域聚集了众多的玩家，垂直类电商比如易果生鲜、天天果园，本来生活、沱沱公社等，平台类也有喵先生，京东等，后来者如一米鲜、许鲜网、缤果水果等O2O电商等也发展迅猛。

水果O2O是生鲜电商的2.0版本

生鲜是高频刚需，这点毋容置疑。可为什么传统的基于PC端的电商玩法经过这么多年的探索和市场培育，生鲜电商的市场渗透率还不到1%？一个很明显的现象时，哪怕是易果生鲜和天天果园在水果领域耕耘多年的，有相当知名度的大玩家，在我们平时想吃水果的时候也不会想到他们。

物流成本太高导致客单价过高，与人们少量多次的购买习惯相违背是其中一个原因。更根本的原因是，相对于手机来说，在PC端购物还是太重了，不符合生鲜购买的轻决策要求，更不用提物流效率的问题了。

这样看来，基于移动端的O2O方式因为符合轻决策随时随地消费的特性，未来很可能释放生鲜的购买需求，成为生鲜消费的主要入口。

水果O2O电商的两种模式

对于水果O2O电商来说，目前主要有两种模式：一种是提前下单统一配送的预售模式，另一种是随时下单立即配送的模式。

从优劣点上来说，预售模式通过集单配送，可以有效减少库存，降低损耗。单从这点来看，对资本来说会有很大的吸引力，毕竟解决了生鲜产品高损耗这个业界难题。但同时带来了用户体验大打折扣的缺陷，这种方式可能只适合价格敏感型的客户，愿意为低价而等待，甚至上门自提的用户。最终能否跑出来，沙水表示森森的担忧。

相对来说，即时送达的模式无疑客户体验更好，更加符合用户的使用场景。但进入门槛更高，对团队资金、能力及资源的要求都不是初创小公司可以达到的，这种模式必须要把履单成本做的足够低才能持续发展，否则用户还是会选择楼下水果店而不是电商。

水果O2O电商的典型玩家和玩法

1、预售模式的代表玩家

预售模式的玩家主要以许鲜和一米鲜为代表，消费者通过线上预购，网站后台可以将每日生鲜水果的采购量做出统计汇总，并统一采购，然后第二天再配送到用户手中。

许鲜网主要特色是致力于为消费者供应最具性价比的本地应季鲜果，主要目标客户锁定为在校学生和城市各大商圈周边的上班族消费者。同样地，一米鲜也将目标用户锁定为高校及白领用户身上，不同的是一米鲜更注重高频高密度人群的运营，在线下，他们会在高校和写字楼附近设点，主要针对这批人群做地推以及用户关系的维护。但是，国内校园市场更新迭代快，用户获取容易、留存难，打进学校容易、保持竞争力难等问题很难解决，这是由目标用户的特性所决定的。

在最后一公里的物流配送上，为了控制成本，许鲜网不提供商品上门宅配服务，消费者需要到就近自提点自行取货；一米鲜则允许用户到自提点自提或是直接配送方式送到用户手中。但是按照许鲜网的说法，消费者进入线下实体门店自提，顾客可以挑选满意的商品，线下门店从一定程度上保障了产品品控，提升了服务质量。

但是，让消费者上门自提真的是在提升服务质量吗？这个让沙水有点难以理解，反而觉得许鲜网是为了降低成本而要求消费者接受更差的体验。作为消费者，如果可以选择，我一定会优先选择可以送货上门的商家。所以，我认为许鲜的模式有很大的不确定性，只能寄生在校园这类特殊渠道上，就像温室里的花，看起来很美，但是竞争力很弱。

2、即时送模式的代表玩家

在即时下单即时配送模式方面，很多本地化的水果O2O电商均采用该模式。这毫无疑问是最理想的一种模式，因为可以保障用户的最优体验，但是，这种模式最重，物流成本是最大的坎。

用这个模式走的比较前的是最近刚刚完成Pre-A轮融资的 “缤果水果”。他们用的是全自建物流的方式，是最重的一种。其创始人认为生鲜的售后比产品质量本身还重要，只有线下足够重，才能保证用户体验。这里的用户体验，应该指的是他们宣传的“2小时内送货上门”和“无理由上门退换货”服务。

从媒体披露的数据来看，缤果水果60%的月度复购率和人均每月3.3次的消费，都足以让传统水果电商羡慕死。这也足以说明这种服务对用户是有吸引力的。关键问题是自建物流带来的高成本如何化解？连土豪“京东到家”都要用众包的方式来解决配送问题，缤果怎么有自信可以自建物流？

注：无论互联网技术，还是数据技术，对于零售业来说，都仅仅是个手段。飞机纵使装上大炮，也变不成坦克。实体店真正的危机在于，如何在产能过剩、需求变化的情况下，利用互联网工具将店铺电商化、将导购小二化、将门店数据化。目前这些技术问题，微米邦网络可一站式解决。但更重要的是，供应商应加大商品设计研发力度，真正造出更适合消费者需求的商品来。